Disfrute de la frescura de estas galletas de limón, un dulce sencillo pero sabroso perfecto para cualquier ocasión. Con una textura suave y tierna, estas galletas están impregnadas del brillante sabor del zumo y la ralladura de limón fresco, complementado con un toque de vainilla. La masa, hecha con ingredientes básicos de la despensa como harina, azúcar y aceite vegetal, es fácil de preparar y formar bolas, que luego se rebozan en azúcar en polvo para darles un delicado toque dulce. Horneadas con un ligero tono dorado y una superficie agrietada, estas galletas son ideales para disfrutar con una taza de té o café, ya que ofrecen una deliciosa nota cítrica que resulta refrescante y satisfactoria.
Precaliente el horno a 180°C (calor superior e inferior). Forra una bandeja para hornear con papel de pergamino.
En un bol grande, batir el azúcar y el huevo con una batidora de mano hasta que estén espumosos. Añada el aceite vegetal, el extracto de vainilla, el zumo de limón y la ralladura de limón, y mezcle bien.
Si lo desea, añada unas gotas de colorante alimentario amarillo para conseguir una masa de color amarillo brillante.
En un bol aparte, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Formar bolas del tamaño de una nuez. Pásalas por azúcar glas hasta que queden totalmente cubiertas.
Colocar las bolas de masa en la bandeja de horno preparada, espaciándolas adecuadamente. Hornear las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y la superficie se haya agrietado.
Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja durante unos minutos, luego páselas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Las galletas de limón son únicas por su sabor fresco y ácido a limón combinado con una textura suave y masticable. La adición de ralladura y zumo de limón les da un sabor brillante y picante, convirtiéndolas en una golosina refrescante.
Para hacer las galletas de limón, bata el azúcar y el huevo hasta que estén espumosos y, a continuación, añada el aceite, la vainilla, el zumo de limón y la ralladura. Incorporar los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea. Formar bolas con la masa, rebozarlas en azúcar glas y hornearlas a 180°C durante 10-12 minutos.
Sí, puedes añadir unas gotas de colorante alimentario amarillo para realzar el aspecto alimonado de las galletas, dándoles un aspecto vibrante y alegre.
Guarde las galletas de limón en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana. Mantienen su textura suave y sabor fresco cuando se almacenan adecuadamente.
Sí, puede sustituir el limón por otros cítricos como lima o naranja para obtener un perfil de sabor diferente. Ajusta las cantidades de ralladura y zumo a la fruta elegida.
